...des moelleux coco/ananas
Aujourd'hui, c'est une recette de mini moelleux à déguster que je vous propose!!
Très léger, fondant à souhait, M'sieur papa et les zouzous ont validés!!
La recette
Pour 12 gâteaux
2sp la part - 5sp les 2
Les ingrédients:
Pour les gâteaux
250g de fromage blanc 0%
40g de sucre (stévia ici)
2 Å“ufs
30g de coco rappée
50g de maïzena
Pour la gelée
4 rondelles fines d'ananas (frais ou en boîte)
2g d'agar-agar
La préparation:
Séparer les blancs des jaunes d’œuf et réserver les blancs
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse
Ajouter le fromage blanc et mélanger
Ajouter la maïzena et la coco
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation précédente
Répartir la pâte obtenue au 3/4 dans les moules soient préalablement graissés, soient en silicone
Enfourner à 180°c pendant 25minutes (plus ou moins suivant votre four)
Une fois cuit, sortir les moules du four et laisser refroidir sans démouler
Commencer la préparation de la gelée
Faire cuire les tranches d'ananas coupées en morceaux dans une casserole avec le jus (ou un peu d'eau si ananas frais)
Une fois l'ananas devenu tendre, le mixer, puis le remettre sur le feu en incorporant l'agar-agar
Bien mélanger et faire bouillir 30sec
Répartir la gelée su les gâteaux
A la préparation de la gelée, vous pouvez rajouter soit du sucre vanillé, soit de l’arôme vanille, cela rendra la gelée moins amère
Une fois la gelée prise, vous pouvez démouler et déguster :-)